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五泉ご当地グルメ「さといも麺」とは・・・

 

 食の町おこしのため五泉市特産里芋「帛乙女(きぬおとめ)」を使った五泉市のご当地グルメが「さといも麺」。

 2010年12月五泉食堂組合が開発し提供を始めた全国初の里芋練り込み麺です。里芋を粉末加工して小麦粉と合わせることにより、ムラのない品質と量産化を可能にしました。2011年3月より通年販売を始め、現在に至っております。

 特徴としては「くせ」のない味わいと里芋特有のヌメリを感じさせ、モチモチっした食感を味わえます。

 麺自体にくせがないということで、和洋中の麺料理に対応、イベントでは「クリームパスタ」を提供中です。

イベントさといも麺 (2).jpg​ ​ ​ ​
①さといも「帛乙女」.JPG さといも麺.JPG さといも麺赤いのぼり_0001.jpg
​五泉市特産品 里芋きぬおとめ​さといも麺さといも麺のぼり​

 

 五泉市内の五泉食堂組合加盟店13店舗にて提供しています。

五泉食堂組合加盟 さといも麺提供店舗マップ​ ​ ​ ​

 

 

 

ネットで読める「さといも麺」記事

(→先をクリックして下さい)

 

地域応援サイトぐるたびbyぐるなび

    →ぐるたびさといも麺特集

新潟U・Iターンサイトniiget

さといも麺製作秘話

五泉グルメ館

さといも麺開発奮闘記

 紅葉の五泉散歩

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